KOKOSKAKE

 

Tid:40 min

Du trenger:

2 sukkerbrødbunner, 6 deler

1 dl pasjonsfruktjuice

4 bananer

10 pasjonsfrukt

kremen fra 2 bokser kokosmelk

saften fra 1 lime

2 ts vaniljesukker

 

Topping:

6 eggehviter

300 g melis

1 ts vanilje exstrakt

5 dl kokosflarn/kokoschips

Slik gjør du:

 

Pisk eggehviter og melis sammen med vaniljeekstrakt til det er hvit marengs og sett det kaldt. Del sukkerbrødet i 6 deler og legg et fyll av kokoskrem vispet sammen med limesaft og vaniljesukker – og bananskiver og pasjonsfrukt mellom hvert lag til den er høy og vakker. Topp kaken med et lag av marengs og pynt den med kokoschips. En hvit drøm av en kake!

LIME OG KOKOSPANNACOTTA 

Tid: 15 min + kjøletid

Mengde: 4 pors

Du trenger:

2 dl kremfløte

200 ml kremet kokosmelk

1 gelatinark

4 ss sukker

Revet limeskall fra 1 lime

Saften fra 1/2 lime

 

Slik gjør du:

Bland sammen fløte, kokosmelk og sukker i en kjele. La blandingen stå å småkoke under omrøring i ca 5 minutter. Ha gelatinarket i en liten bolle med lunkent vann til arket er blitt geleaktig. Ta kjelen av platen og tilsett gelatinarket, limezest og limesaft. Fyll pannacottablandingen i porsjonsformer, ca 1 dl pr pers. Sett formene i kjøleskapet og la de stå i ca 3-4 timer. Topp gjerne med en litt sitronmelisse og lime zest ved servering

KOKOSPANNEKAKER

 

Tid: ca 30 min

4 pors

Du trenger:

5 dl hvetemel

3 ss sukker

1 ss bakepulver

4 egg

4,5 dl helmelk

100 g kokosmasse

Smør til steking

Slik gjør du:

Ha hvetemel, sukker og bakepulvet i en bolle. Pisk eggene og melken sammen i en annen bolle og tilsett deretter melblandingen. Rør godt, slik at det ikke blir klumper. Stek pannekakene på middels varme, de skal være mindre enn de «norske pannekakene». Strø noen klyper med kokosmasse på den ene siden før du snur pannekakes. Stek til gyllen og fin på begge sider. Server gjerne med litt pisket krem el vaniljeyoghurt og ferske bær

KOKOS OG LIME LOLLIPOPS 

 

Tid: 15 minutter forberedelser + kjøletid

Mengde: 12-15 lolipops

Dette trenger du:

den tykke kremen fra 2 kokosmelk bokser

1 dl honning

zest fra 2 lime

saften fra 1 lime

ca 150-200 g kokosmasse

lollipoppinner

 

Slik gjør du:

Dette er en enkel men god godterioppskrift, kan også brukes som en morsom finger «dessert». Bland sammen alle ingrediensene i en bolle, massen skal bli ganske tykk. Bruk hendene og form små kuler, stikk i pinnene slik at de sitter. Legg på en tallerken eller serveringsbrett og sett i kjøleskap i ca 3 timer. Velbekomme!

 

 

 

KOKOSBRØD 

Tid: forberede 15 minutter + steketid

1 brød

Du trenger:

200 g smør

8 egg

2 ts honning (akasi)

2 ts bakepulver

150 g kokosmel

200 g kokosmasse

1 ts salt

 

Slik gjør du:

Sett ovnen på 170 grader. Melt smøret og visp det sammen med eggene. Ha i honning. Sikt kokosmelet over eggeblandingen, slik at det ikke klumper seg. Rør godt mens du tilsetter de tørre ingrediensene. Tilsett bakepulveret, kokosmassen og en klype salt. Deigen skal bli tykk og god. Dette er et brød uten gjær, så her trenger du ikke å vente før du setter den i ovnen. Smør brødformen men smør/eller olje, og ha deigen i. Sett brødet inn, midt i ovenen og la det steke i ca 40 minutter. Når brødet er ferdig, sett det til avkjøling på en rist, så det setter seg. Godt til te på kvelden med litt deilig syltetøy eller kun godt smør.

VI TOK 2 GULL, SØLV OG DIPLOM I ÅRETS GULLSNITT! 

 

 

DETTE SKILLER SEG UT OG ER ORGINALT. FLOTTE OG RENE KOMPOSISJONER -JURYEN

IDE OG STYLING MONICA, TEAM SPORENSTREK

FOTOGRAF ISIDOR ÅSTRØM

FOR INTERIØRMAGASINET

 

 

 

VAKKERT OG SPENNENDE ARBEID. DET ER GODT GJENNOMARBEIDET OG SENSUELT -JURYEN

ÅRETS SØLV I KATEGORI PRODUKT/STILLEBEN

IDE OG STYLING MONICA, TEAM SPORENSTREK

FOTOGRAF KLAUDIA IGA PERES

FOR GOLDSMITH SOPHIA BRAND

DIPLOM I KATEGORI MAT OG DRIKKE

IDE OG STYLING MONICA, TEAM SPORENSTREK

FOTOGRAF AINA C. HOLE

FOR INTERIØRMAGASINET

RENT OG TILTALENDE, GIR EN GIDDER-IKKE-LAGE-MIN-EGEN FØLELSE -JURYEN

GULL I KATEGORI PAKNING

STYLING MONICA, TEAM SPORENSTREK

FOTOGRAF AINA C.HOLE

FOR TIBE DRAMMEN REKLAMEBYRÅ

 

 

 

SKOGENS GRØNNE RO

En vårtur i skogen er balsam for sjelen. Lag en picknick med naturens råvarer i fokus. Start tidlig med å samle granskudd, høste bjørkesevje, og lage sirup med smak av det våren kan tilby og bruk dette i matlagingen din. Vi hadde en magisk dag blant hvitveis og engsyre der det grønne fylte opp energilageret i kroppen. Prøv dere også! Nyt skogens ro med god mat og drikke.

FRUKT MED SYRE OG NYR

 

 

Lag en deilig fruktsalat med det du måtte ønske av frukt – vi tok med kiwi i skogen. Server frukten med en håndfull syre og fersk Nyr. Ønsker du mer sødme kan du helle over litt honning. Enkel og god dessert.

 

 

 

 

PINNEBRØD

Pinnebrød med ferske granskudd og syresmør

4 dl hvetemel

12 ts salt

2 ts sukker

2 ts bakepulver

5 ss soyaolje

  1. 1,5dl vann

1 neve ferske granskudd

Syresmør:

100 g meierismør

2 never nyplukket syre

skallet av 1 lime

litt salt

evnt kvernet pepper

 

Slik gjør du:

Bland sammen alt det tørre og granskuddene.

Ha i olje og vann og rør sammen til en glatt deig.

Ha litt olje rundt deigen og legg den i en brødpose så er det enkelt å ta med i skogen.

Lag syresmøret ved å blande smør, limeskall og syre – og ha i litt salt og pepper. Ha det i en boks, klart til bruk!

Spikk ferske pinner og rull tynne pølser, tvinn deigen rundt pinnene.

Stek over glørne på bålet hvis våren er tidlig og det er før 15 april – eller ta med en liten grill og stek de på den.

 

TORSKESASHIMI

 

Torskesashimi med krabbe og syrlig aspargissalat

4 porsjoner

Du trenger:

400 g torskeloin

2 store krabbe bein fra kamchatka

1 bunt aspargis

2 never syre

2 lime i båter

Slik gjør du:

Del torskeloin i tynne skiver og legg utover et fat. Forvell aspargis kjapt i kokende vann og ha de så i iskaldt vann. Høvle de i tynne skiver med en mandolin eller grønnsaks-skreller og press over litt limesaft. Fordel utover torskeskivene og topp med krabbekjøtt, mengder av syre og limebåter. Server med aioli m kick i.!En deilig vårlig salat som kan lett kan spises på tur ..eller hjemme!

 

AIOLI med kick

Ca 5 dl aioli

4 st eggeplomme

1 ss vineddik eller sitronsaft

1 ts dijonsennep

2 fedd presset hvitløk

½ ts cajennepepper

1 ts paprikapulver

½ finhakket rød chili

4 dl solsikkeolje

salt

pepper

Alle ingrediensene bør være romtemperert før tilberedning.

Slik gjør du:

Visp eggeplommene med eddik/sitronsaft og sennep. Tilsett så hvitløk, cajennepepper og paprika.

Spe med olje i en tynn stråle under kraftig visping. Smak til med salt og pepper og chili.

Oppbevar aïolien mørkt og kaldt i tette glass. Den er holdbar i minst to uker.

 

Lemonade med syre

 

 

5 økologiske sitroner

150g sukker

1l vann

evnt isbiter til servering

2 lime i skiver

1 neve syre

Slik gjør du:

Press saften fra 5 sitroner i en mugge, tilsett sukker og 5 dl kokende vann.

Rør til alt sukkeret er oppløst og fyll på med 5 dl kaldt vann.

La limonaden stå i kjøleskapet natten over og hell den på en termos klar til tur.

Husk at vann, sukker og sitron kan justeres etter smak.  Server med isbiter ekstra hvis du er hjemme, – i skogen har du i limeskiver og syre.

 

 

 

 

Sporenstrek Reklame AS