Fersken og ananas caprese

FERSKEN&ANANAS CAPRESE

4

Du trenger:

4 fersken/nektariner

½ ananas

1 beger bringebær

2 ferske mozzarella

½ sitron, skallet raspet

1 neve mynte

spiselige blomster

Bringebærvinegrette

1 rød chili,finhakket

½ boks bringebær,rårørt

1 dl olivenolje

2 ss balsamico eddik

Slik gjør du:

Del fersken og ananas i skiver og fordel lagvis sammen med den ferske mozzarellaen på et stort fat. Topp med bringebær, raspet sitronskall, mynte og vakre spiselige blomster. Lag bringebærvinegretten ved å blande rårørte bringebær med olje, balsamico og finhakket chili. Hell dette over salaten og overrask med en annerledes caprese.

Rødbet, fiken og granateplesalat

RØDBET,FIKEN OG GRANATEPLESALAT

4 personer

Du trenger:

4 rødbeter

1 dl rødvinseddik

200 g fiken, delt

2 granatepler

miks av miniurter

spiselige fioler

100 g fetaost i skiver

4 ss gressløk finhakket

dressing:

4 ss rødvinseddik

6 ss god olivenolje

½ sitron, saften

1 ss honning

salt

Slik gjør du:

Skjær rødbetene i tynne skiver og legg de i rødvinseddik i en halv time. Ta de ut av eddiken og ha de på et fat sammen med halve fiken, granateplefrø, miniurter og tynne skiver av fetaost. Miks alle ingrediensen til dressingen sammen og hell over. Topp med fioler, gressløk. Server denne fargerike salatbomben en sommerdag det regner og få frem smilet hos alle rundt bordet!

Bringebær og fersken issandwich

Bringebær og fersken issandwich

4

Du trenger:

250 g bringebær

250 g fersken i biter

500 g mango i biter

200 g sukker

2 l god vaniljeis

pistasjnøtter

spiselige blomster

Slik gjør du:

Forvarm ovnene til 200 grader og ha frukten i en ildfast form og strø sukkeret over. Bak det hele i ca 15 min eller til frukten er myk. Legg bakepapir i en 20x 30 cm stor form og sett den i frysern. Ha iskremen i en bolle og kjør den med en mikser på lav hastighet til den er myk. Ha i frukten og rør rundt. Hell blandingen i den allerede kalde formen og la den stå i fryseren i 4-5 timer. Ta ut iskremen og del den i firkanter. Server gjerne med ristede pistasjnøtter.

Sommersnøballer

Sommersnøballer

4

Du trenger:

½ pose isbiter, ferdig fra butikk

bringebærjuice

appelsinjuice

papirkremmerhus

Slik gjør du:

Kjør isbitene i en blender til de er most til snø! Form små snøballer og legg de i papirkremmerhus. Hell over ønsket smak av juice og nyt de forfriskende snøballene en varm sommerdag!

Grillet vannmelon med bringebær, mynte og lycheegranite

Grillet vannmelon med bringebær,mynte og lycheegranite

4

Du trenger:

4 skiver vannmelon

350 g bringebær

1 boks lychee i lake

saften av 2 lime

2 ss melis

2 ss hakket mynte

1 dl kokosnøttkrem

Slik gjør du:

Ha bringebær,limesaft, lychee og laken, og melis i en food processor og miks det godt sammen til en slett masse. Rør inn mynten og hell massen i en lav metall form og sett i fryseren i ca 4 timer. Bruk en gaffel og rak toppen av ismassen slik at det blir en vakker granite.

Grill skiver av vannmelon og topp med granite og litt kokosnøttkrem. Bedre sommerdessert finnes ikke

Slush med vannmelon og fersken

Fersken og vannmelon slush

4

Du trenger:

500 g vannmelon

3 dl knust is

50 g sukker

100 ml gin

250 ml sweppes pink

1 fersken

evnt ½ chili og pasjonsfrukt til pynt

Slik gjør du:

Ha vannmelon, is, gin og sukker i en blender og miks det slett.Ha i sweppes og miks det godt. Server i glass og topp med ferskenskiver, pasjonsfrukt og hakket chili hvis du ønsker litt kick!

TACO-BURGER MED TOMATSALSA OG NACHOS 

 

 

Du trenger:

 

300 gram svinekjøttdeig

300 gram kjøttdeig

1 pose tacokrydder

2 egg

2 ss grilljermel

½ dl vann

 

Salat

Nacoships

salat

2 dl creme fraiche eller lett rømme

4 burger brød

 

Slik gjør du:

Bland sammen kjøtt og krydder. Ha egg, grilljermel og vann i en bolle og rør godt sammen. Bland sammen kjøttblandningen og væsken. Form 4 burgere og legg de på bakepapir. Dette kan forberedes tidligere på dagen. Grill burgerne på høy varme, ca 5-7 min på hver side.

 

Server burgerne med tomatsalsa, creme fraiche og salat.

 

Tomatsalsa

Du trenger:

 

4 tomater

1 rødløk

1 ss olivenolje

1ss eplesidereddik

1 neve fersk koriander

saft fra1/2 lime

salt

pepper

 

GILDE-PÅLEGG FRA DEN NORSKE BONDEN

STYLING AV MONICA B. SJØLI

ASSISTENT INE GAARDER OG JOSEFIN LINDER

KIWIS SOMMERMENY MED TINAS FUGL 

STYLING AV TEAM SPORENSTREK

Sporenstrek Reklame AS