Grove pannekaker med ruccularøre og speilegg

Lei av vanlige speilegg? Vi har tatt egget et steg lenger!! Test denne oppskriften og du vil overraske familien en søndag morgen:) Gog helg fra Sporenstrek

 

Du trenger;

Pannekakerøre:
3 dl sammalt hvete
1/2 ts salt
5 dl lett melk
4 egg
smør til steking

1 pk ruccula
1/2 bunt vårløk
2 beger naturell yoghurt
saften av 1/2 appelsin
salt&pepper
1 fedd hvitløk, finhakket
2 never hasselnøtter
mynte
4 egg

 

Slik gjør du:

Lag pannekakerøre ved å blande mel og salt. ha i halvparten av melken og rør den klumpefri. Tilsett resten av melken og visp inn eggene. Smelt smør i en stekepanne og stek grove gode pannekaker.

Miks yoghurt med 2 store never grovhakket ruccula og finhakket hvitløk og vårløk. Ha i saften av appelsin og smak til med salt og pepper.

Rist grovhakkede hasselnøtter i tørr panne og stek 4 speilegg.

Topp pannekaker med ruccularøre, rucculasalat, litt mynte og speilegg.

Ha over ristede hasselnøtter.

 

 

Styling: Monica B. Sjøli
Foto: Margrethe Myhrer

Fiken pizza

Prøv en annerledes topping på pizzaen. And, fiken og grønnkål gir en ny smaksopplevelse! Kos dere:)

 

Du trenger:

1 basic pizzadeig
1 andebryst
1 beger creme fraiche
2 fedd hvitløk
1stort stykke gorgonzola
9 fiken
1 neve timian
halv pakke grønnkål
12 småløk
100 g valnøtter
4 ss flytende honning

 

Slik gjør du:

Gni inn andebrystet med salt og pepper og stek det med skinnsiden ned til den blir lett sprø før du vender den. Etterstek i ovnen i ca. 10-15 min. Ta ut og la den hvile.Lag pizzadeig og kjevle den ut til 4 flate pizzaer. Fordel over creme fraiche irørt finhakket hvitløk, delte fiken, gorgonzola, og valnøtter. Stek pizzaen på 225 grader i ca 15 min og topp med pannestekt grønnkål og småløk, skivet andebryst, fersk timian og honning. Dette kan bli en juleklassiker når du er lei av all den tunge maten.

 
Styling/ide: Monica B Sjøli Sporenstrek
Foto: Josefin Linder Team Sporenstrek
Ass: Ine Gaarder Team Sporenstrek

Solbærgranola

Morsdag og valentinesday er over oss og da er det viktig å skjemme bort sine kjære. Lag en egen granola med kjærighet og topp den med dine favorittbær. Vi hadde deilige solbær i fryseren å brukte dette – du bruker det hva du vil – husk at pannestekte eplebåter også er godt nå i vinterkulda. Ha en deilig uke i kjærlighetens tegn!

Solbærgranola

Du trenger:

175 g havregryn

175 g ruggryn

150 g nøtter/mandler

150 g solsikke og gresskarkjerner

2 ts mikset krydder som kanel, kardemomme og stjerneanis

 

5 ss flytende honning

4 ss kokosolje

 

100 g tørkede solbær

5 ss tørket blomsterte

 

Slik gjør du:

Legg bakepapir på en stekplate. Bland alle hoved ingrediensene i en stor bolle og miks det godt sammen. Hell blandingen på bakepapiret og bak det i ovnen på 180 grader i ca 20 min. Vend massen noen ganger slik at den ikke brenner seg. Ta den ut  og la den bli kald før du blander inn de tørkede solbærene. Ha granolaen på et norgesglass og nyt den hjemmelagde frokosten!

Server den gjerne sammen med kesam eller melk, solbær og litt raspet limeskall.

Ide/styling/mat: Monica B Sjøli Sporenstrek
Ass: Ine Gaarder Team Sporenstrek
Foto: Aina C. Hole

MØRBRAD MED SØTPOTET, APPELSIN OG QUINOA

4stk

 

Du trenger:

6oog mørbrad

 

Rub til mørbrad:

50g sukker

2 ts cayennepepper
2 ts røkt paprika
1ts salt
1ts oregano, tørket
½ ts pepper, kvernet
Søtpotetsalat

 

1 chili, gjerne gul amarillo

500g søtpotet

1 appelsin

½ grapefrukt

3 dl kokt sort quinoa

2 ts hvitvinseddik

saften av en lime

salt og pepper

1 neve bladpersille

1 neve koriander

 

SLIK GJØR DU:

Bland sammen alle ingredienser til ruben. Del kjøttet i biffer. Gni blandingen godt inn i hele kjøttstykket. Kutt søtpoteten i små kvadratiske firkanter. Kok i ca 20 min. De skal være myke, men fortsatt litt faste. Kok quiona etter annvisning på pakken. Sjekk gjerne med en gaffel underveis. Fileter appelsinen og grapefrukten så du får rene og fine båter. Gjør klar grillen og la den bli god og varm før du starter med kjøttet, imens blander du alle ingredienser til salaten.

Stek biffene ”to your liking” og server de med søtpotetsalaten og den god rosevin.

 

LAG-ISKAKE MED GRAPEFRUKT, PISTASJE OG KOKOSIS

LAG-ISKAKE MED GRAPEFRUKT, PISTASJE OG KOKOSIS

 

Du trenger en springform som rommer minst 4 liter.

Legg bakepapir i bunnen, og tett kantene med en teip så væsken ikke renner ut på sidene.

Denne kaken er enkel å lage, men er tidkrevende siden alle lagene må fryses før neste lag legges på.

 

Grapefrukt , første lag

Du trenger:

 

1 liter grapefruktjuice, presset av ca 10 grapefrukter.

½ dl sukker.

 

Slik gjør du:

Kjør juice og sukker i en blender og blend i 2-3 minutter. Hell rett over i en springform og frys i 3-4 timer.

 

Pistasje, andre lag.

 

Du trenger:

1 liter ferdig pistasjeis

50g pistasjenøtter, hakkede

1 dl gresk yoghurt.

 

Slik gjør du:

Bland pistasjeis, nøtter og gresk yoghurt i en blender. Hell over i formen og sett i fryseren i 2-3 timer.

 

Kokosis, tredje lag

 

Du trenger:

150g sukker

2,5 dl kokosmelk

7dl h-melk

 

Slik gjør du:

Bland kokosmelk, h-melk og sukker i en blender. Hell over i formen og frys i 2-3 timer.

 

Server med kokosflak på toppen.

 

YOGHURT, FERSKEN OG JORDBÆRIS «KNEKK»

YOGHURT, FERSKEN OG JORDBÆRIS “KNEKK”

 

Dette trenger du:

 

4 dl gresk yoghurt

2 dl melk

1 ½ fersken, kokte eller hermetiserte.

300g jordbær, fryste

30g sukker

30g pistasjenøtter

 

Slik gjør du:

 

Start med å blende yoghurt, melk og sukker i en blender. Kjør i ismaskin til den begynner å tykne. Har du ikke ismaskin, frys i en boks i 2-3 timer med omrøring. Når massen er tykk, og ganske stiv heller du halvparten av massen i en 15x30cm stor form med bakepapir. Bruk en slikkepott og lag et diagonalt eller ønsket skille i formen. Den skal kun fylle ca halve formen.

Blend nå resten av isen med fryste jordbær og hell dette i den andre delen av formen. Riv fersken med to gafler og fordel over den hvite isen. Dryss over hakkede pistasjenøtter. Sett i fryseren i minst 1- 2 timer til. Knekk, eller skjær isen i ønskede former og server med et stykke papir.

 

MELK OG CANTALOPEMELONSORBET

MELK OG CANTALOPEMELONSORBET MED KOKOSSUKKERCRUMBLE

 

Du trenger:

 

1 stor cantalopemelon

 

Melkesorbet:

150g sukker

2,5 dl vann

7dl h-melk

4ss sitron

 

Crumble:

2ss kokossukker (eller vanlig sukker)

5 mariekjeks

 

Slik gjør du:

Gjør klar en ismaskin etter instrukser.

Kutt honningmelon i biter og kjør i en blender. Sil væsken og hell over den klare væsken i en brødform. Sett i fryseren i minst 2-3 timer.

Kok så opp sukker og vann til sukkeret er oppløst. Avkjøl og rør så inn melk og sitron.

Kjør i ismaskin etter instrukser, og hell over i brødformen over den fryste vannmelonen.

Frys i 3-4 timer. Før servering lag crumble ved å smuldre sammen kokossukker og mariekjeks. Ta den ut av kjøleskapet i 5-10 min før servering. Vend så formen på ønsket serveringsfat og dryss over kokossukkercrumble. Skjær isen i skiver.

 

Sommersnøballer

Sommersnøballer

4

Du trenger:

½ pose isbiter, ferdig fra butikk

bringebærjuice

appelsinjuice

papirkremmerhus

Slik gjør du:

Kjør isbitene i en blender til de er most til snø! Form små snøballer og legg de i papirkremmerhus. Hell over ønsket smak av juice og nyt de forfriskende snøballene en varm sommerdag!

Grillet vannmelon med bringebær, mynte og lycheegranite

Grillet vannmelon med bringebær,mynte og lycheegranite

4

Du trenger:

4 skiver vannmelon

350 g bringebær

1 boks lychee i lake

saften av 2 lime

2 ss melis

2 ss hakket mynte

1 dl kokosnøttkrem

Slik gjør du:

Ha bringebær,limesaft, lychee og laken, og melis i en food processor og miks det godt sammen til en slett masse. Rør inn mynten og hell massen i en lav metall form og sett i fryseren i ca 4 timer. Bruk en gaffel og rak toppen av ismassen slik at det blir en vakker granite.

Grill skiver av vannmelon og topp med granite og litt kokosnøttkrem. Bedre sommerdessert finnes ikke

Sporenstrek Reklame AS