Grove pannekaker med ruccularøre og speilegg

mars 18, 2017

Lei av vanlige speilegg? Vi har tatt egget et steg lenger!! Test denne oppskriften og du vil overraske familien en søndag morgen:) Gog helg fra Sporenstrek

 

Du trenger;

Pannekakerøre:
3 dl sammalt hvete
1/2 ts salt
5 dl lett melk
4 egg
smør til steking

1 pk ruccula
1/2 bunt vårløk
2 beger naturell yoghurt
saften av 1/2 appelsin
salt&pepper
1 fedd hvitløk, finhakket
2 never hasselnøtter
mynte
4 egg

 

Slik gjør du:

Lag pannekakerøre ved å blande mel og salt. ha i halvparten av melken og rør den klumpefri. Tilsett resten av melken og visp inn eggene. Smelt smør i en stekepanne og stek grove gode pannekaker.

Miks yoghurt med 2 store never grovhakket ruccula og finhakket hvitløk og vårløk. Ha i saften av appelsin og smak til med salt og pepper.

Rist grovhakkede hasselnøtter i tørr panne og stek 4 speilegg.

Topp pannekaker med ruccularøre, rucculasalat, litt mynte og speilegg.

Ha over ristede hasselnøtter.

 

 

Styling: Monica B. Sjøli
Foto: Margrethe Myhrer