GRILLET SQUASH, FENNIKEL OG VÅRLØK MED URTEOLJE

GRILLET SQUASH, FENNIKEL OG VÅRLØK MED URTEOLJE

4 PORS

2 fennikel

2 squash

1 bunt vårløk

1 dl olivenolje

saften av 1 sitron

skall av 1 sitron raspet

2 hvitløksfedd i skiver

kjørvel

estragon

manchego

Del fennikkel og squash i grove skiver, og legg hele vårløk på grillen og la de godt stekt. Lag urteoljen ved å blande olje, sitronsaft, raspet skall og hvitløksskiver. Bland inn grovhakkede urter og rør godt om. Server grønnsakene sammen med oljen og høvle over manchego for en deilig sødme. Godt som tilbehør til kjøtt eller som en egen sunn sommerrett. Tips: Bytt gjerne ut manchego med grillet halloumi ost og server med sitronbåter til.